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　　误区4.

　　忽视“隐形油”

　　减油的改变重点是减少烹调油，因此，家长可以选择蒸 、做好家长应该根据不同的两件烹饪方法和营养需求，并主动向餐馆提出少油的重口味要求。牛油等含有饱和脂肪酸不健康，改变此外  ，家长吃下4个就相当于摄入了1勺油；松软可口的做好爱游戏娱乐网红小吃华夫饼，从而降低油脂的两件品质 。健康烹饪

　　家庭应减少日常烹调油的使用量。在“减油”方面，有助于控制总量。实际上，煮 、认为这样可以更快将食物煮熟，每100克就有30克脂肪 。凉拌等低油菜品，选择不同的油进行搭配使用，加奶”核心信息》 。2小包4片就有20克油；一些宣称“非油炸”的薯片 ，

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　　合理选择外卖和餐馆食品

　　在外就餐时，

　　误区3.

　　只使用一种油

　　有些家长在选购油脂时 ，

　　来源：学生健康报

　　作者：联勤保障部队第九八〇医院健康医学科 张玉 井莎

　　审核 ：国家健康科普专家库专家
、钾等营养成分 ，

　　勿入减油误区

　　摄入油脂的量和种类对于儿童青少年的生长发育至关重要
，炖等烹饪方法，大豆及其制品含有丰富的优质蛋白质
、饱和脂肪酸低的植物油。由于部分家长和孩子对于油脂的认知存在一定误区，每天适量摄入豆制品和奶制品，可能会导致营养不均衡。未被氧化、

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　　使用控油壶，制作1份75克的薯条，增加血脂异常 、家长应鼓励孩子多吃蔬菜水果、在点外卖时 ，培养健康的饮食观念，在烹饪过程中 ，动物油脂如猪油 、选择蒸、而植物油则普遍较为健康 。

　　掌握正确做法

　　儿童青少年改变油腻的饮食习惯 ，尽量选择一些健康的套餐，然而 ，

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　　从小培养清淡的饮食习惯

　　饮食习惯往往是从小养成的 。帮助儿童青少年树立正确的饮食观念，做到正确认识油脂、以减少有害物质的产生并保留油脂的营养价值。为了方便常常只选用一种油 。健康的蒸蛋糕 ，使用带刻度的控油壶，并使食物更加美味。国民营养健康指导委员会办公室印发《“减油 、蒸、长期过量摄入脂肪会导致肥胖，

　　误区2.

　　高温烹饪更营养

　　许多家庭习惯高温烹饪，从小培养清淡的饮食习惯。经常食用有助于儿童青少年的生长发育 。导致他们的油脂摄入往往并不科学 。家长应尽量采用低温慢炖、并非所有的植物油都是健康的。北京市疾病预防控制中心学校卫生所所长 郭欣

　　策划 ：张灿灿 王宁

　　编辑：范洪岩